Archiv für die Kategorie „Fondue“

Rezept für 4 Personen:

• 1,6 kg gemischte Früchte (z.B. Physalis, Bananen, Erdbeeren, Ananas, Melone, Trauben)
• 1 Stück Chilischote
• 600 g Vollmilchschokolade
• 90 ml Pflanzenöl, geschmacksneutral

Zubereitung:

Früchte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Teller schön anrichten. Chili waschen und je nach Schärfegrad nur mehrmals einstechen oder, wer es schärfer mag, in kleine Stücke schneiden. Schokolade in Stücke brechen und mit der Chilischote über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Öl zugeben und dabei ständig rühren. Schokolade in einen Fonduetopf füllen und mit den Früchten servieren.

Rezept für 4 Personen:

• 1 Becher Sahne
• 3 Tafeln Schokolade
• 1 Schuss Orangensaft oder Cointreau
• Früchte: frische, wie Ananas, Banane, Mango, Mandarinen, Weintrauben, Erdbeeren

Zubereitung:

In einen Topf die Sahne und die Schokolade in Stückchen geben. Schmelzen lassen, nicht kochen. Orangensaft oder Cointreau dazu und in Fonduetopf geben. Früchte in Würfel schneiden. Wer will, kann noch Löffelbiskuits oder Marshmallows dazu reichen. Früchte in Schokolade tauchen und genießen.

Rezept für 4 Personen:

• 300 g weiße Schokolade
• 500 ml Maracuja-Nektar
• 200 ml Schlagsahne
• 25 g Speisestärke

Zubereitung:

Schokolade in Stücke brechen. Nektar, Schokolade und 100 ml Sahne unter Rühren in einem Topf auf der Kochstelle erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Speisestärke mit der restlichen Sahne anrühren, in die Schokoladen-Nektar-Masse geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Die Masse in einen Fonduetopf gießen und auf den Rechaud stellen.